第573章 將心比心

  第二天天刚亮，灌县城南的盐灶就冒起了青烟。

  三口大铁锅架在砖砌的灶台上，锅底烧著乾柴。

  经过一夜沉淀过滤的滷水被倒进锅中，火焰舔著锅底，滷水翻滚起来。

  司空绝从天没亮就守在灶台边，眼睛一刻不离那三口锅。

  叶无忌站在十步开外，双手抱在胸前。身旁是黄蓉、杨过、陈大柱，以及十几名匠坊的骨干工匠。

  滷水烧开之后，表面泛起一层黄褐色的浮沫。

  方老头抄起大勺，手腕一翻一拨，浮沫顺著锅沿淌入旁边的废桶。

  这老头干了二十年灶工，撇沫的手法比杀鸡还利索，一勺下去乾乾净净，不带半点犹豫。

  司空绝蹲在灶口往里添柴，一边添一边嘀咕：“火候不能太猛，猛了盐花发黄。”

  方老头头也没回：“你管你的火，锅里的事我说了算。”

  两个人谁也不服谁，但手底下的活配合得严丝合缝。

  半个时辰后，锅里的滷水煮掉了三分之一。

  液面上开始出现细小的白色颗粒。

  “出花了！”一名年轻匠人叫了起来。

  司空绝瞪了他一眼。“嚷什么？继续烧，文火慢煎。”