第573章 將心比心

  方老头把火压下去一些，灶口的火光从橘红变成暗红。

  锅里的翻滚也跟著缓下来，白色的细粒在液面上聚了又散、散了又聚，越来越稠。

  叶无忌走近灶台，看了一眼锅中的情况。

  盐花正在析出。

  白色的细粒在液面上翻滚，越聚越多，锅底已经能看见一层薄薄的沉淀。

  方老头伸手试了试热气的走向，把另外两口锅的灶口也往下压了压。

  “这滷水浓度高，再有一刻钟就能收锅。”

  又过了小半个时辰，三口锅里的滷水已经变成了白色的浓浆。

  方老头下令撤火，几个匠人合力把锅从灶上抬下来。

  锅底烫得冒烟，搁在石板地上发出嗞嗞的声响。

  冷却的过程中，盐粒迅速沉积在锅底。

  盐浆的水汽散去后，锅里露出一层厚实的白色结晶。

  方老头用木铲沿著锅壁颳了一圈，再往中间一推，盐粒哗啦啦地堆到一处，剷出来倒在旁边铺好的干布上。

  白花花的一堆。

  在场的人都不吭声了。