第807章 全省冠军？他算老几！一碗鱼粥让老师傅闭嘴！
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  这跟他以前的习惯完全相反。
  他过去做鱼汤，总是先焯水去腥，再热油煎香了熬。老郑的方子却靠慢火將腥味逼散。
  火开到最小。
  锅里还静悄悄的，他开始处理第二步——片鱼。
  鱼背肉最厚，他沿著脊骨两侧下刀，取下两条完整的鱼柳。
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  带著白色脂肪的鱼腩肉被单独切出，改成小块备用。
  鱼柳要片成薄片，笔记上写著：“越薄越好，透光为佳。”
  林晓试了第一刀，厚了，足有三毫米。
  他调整握刀角度，刀身几乎贴著砧板，斜著片下去。
  第二刀好了些，但还是不够。
  直到第七、八刀，手感才慢慢来了。
  刀刃仿佛找到了鱼肉纤维的间隙，轻轻滑过，带起一片薄到能看见砧板纹路的鱼片。
  他低头看了看。
  这片行。