第807章 全省冠军？他算老几！一碗鱼粥让老师傅闭嘴！
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  林晓回到民宿，那条鱼已经奄奄一息。
  他把砂锅放到洗手台边，先处理鱼。
  草鱼三斤多，鳞片厚实，刮起来极费劲。
  他抄起菜刀，从鱼尾逆著刮向鱼头，鳞片噼里啪啦掉了一地。
  开膛、去內臟、抠鳃。
  鱼腹里那层黑膜，他特意用刀背颳得乾乾净净。这东西若留著，一锅粥都会发苦。
  他翻开粥方笔记，第三十七页。
  老郑的字很小，密密麻麻挤在格子里，还有红笔做的批註。
  “潮汕鱼粥——草鱼。”
  下面是几行要点。
  “鱼分三用。头骨熬汤，鱼腩取油，背肉滚粥。顺序不能乱。”
  林晓把笔记立在调料架上，照著步骤开始。
  第一步，鱼头鱼骨。
  鱼头劈半，脊骨剁段，冷水下锅。
  笔记上写著：“冷水下锅，不焯水，慢火熬出白汤。”