第237章 百果馅的寓意

  第237章 百果馅的寓意

  钳宫灯包，一款对指法要求很高，但是实际难度并不算太大的包子。

  这个包子的最大特色是好看。

  乍看上去白白净净的，颜色呈奶白色，甚至还有点剔透，像宫灯一样有八条边，最上面点缀了半颗红樱桃，色彩单调但是鲜明，是一个不哨，简朴且好看的包子。

  可如果凑上去细看，就会发现这个包子一点都不简朴，相反，有非常多细小的纹。

  每一条边都是精心制作的，所有叶片都需要微向外翻，每一条边上的纹都大小相同，距离相等，是用夹子一道道夹出来的。

  就连圆滚滚的整体造型，也要做到均匀圆润，在视觉上呈现出最舒服、最大方、最简单的效果。

  钳宫灯包之所以乍看上去不哨，是因为制作者想给你这种感觉，实际造型步骤繁琐得很，就连面皮也需要像面果的面皮一样做得微硬，方便塑形。

  这个时候可能就有人要问了，秦淮又没有做过钳宫灯包，甚至市面上也搜不到太多有关钳宫灯包的消息，他是怎么对钳宫灯包了解得这么清楚的。

  因为郑达会做。

  看书细心的朋友们想必都还记得，郑达做点心有两个特点，太简单的不屑于去做，太难的又时常懒病犯了懒得做。

  钳宫灯包恰恰是郑达最喜欢的几样点心之一。

  论技术难度，真没多少，它本质就是一个普通的豆沙馅或者芝麻馅的包子，想偷懒就做豆沙馅的，想增加一点难度就做芝麻馅的，再怎么整活也翻不出来。

  面皮也是普通的面皮，并没有太高的要求和难度，只不过需要为了塑形把面皮做的稍微硬一点。且塑形难度没有面果儿那么大，所以面皮制作难度相对应也没有那么高。

  最有难度的是造型，但是造型也没有面果儿那么难。