第2章 爆炒羊羔肉
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  不管是华北一带去青、藏的大货车，还是走青藏线自驾游的私家车，几乎都要要走109国道。
  1996年，大车司机是绝对的香餑餑，不缺活干、收入高，吃饭的时候出手非常阔绰。
  能自驾游的也一样，那绝对是有钱有閒的主，根本不是20年后背个破包就敢在隔壁上搭便车的屌丝样。
  要做这些人的生意，循规蹈矩的菜品完全没必要上菜单。
  这些菜人家在哪里吃不是吃？为什么非要停在塞北国道边一个农家餐馆吃呢？
  所以陆远的餐馆一定要结合塞北物產的特色，以牛羊肉为主，凸显西北人豪放的特色。
  於是，餐馆的菜单变成了：
  爆炒羊羔肉 25元
  手抓羊肉 20元
  烩羊肉 18元
  炒烩肉 18元
  羊脖子 18元
  陆远考虑到目前只有自己一个人干活，原本20多道菜的菜单，被陆远替换成了5道菜。
  但这5道菜每一道都很具有代表性，並且涵盖羊羔身上的所有部位，不会造成浪费。
  爆炒羊羔肉、炒烩肉属於塞北特色的辣爆做法，菜品色泽红润，香辣不辛，非常下饭。