第三十一章 谁都能学
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  王莲花把手机放在桌上，屏幕朝上，点开了一个视频。
  “先看这个。”
  屏幕上，一个穿著围裙的男人站在案板前，面前摆著麵粉、水、盐和一小碗油。
  他一边说话一边动手，动作很有条理，配合著说话，让人一看就能明白。
  “今天教大家炸油条。面要软，醒要透，炸的时候火候不能大……”
  他把麵粉倒进盆里，加盐加油，一边加水一边搅。搅成絮状了，就开始揉。
  揉面的时候需得手腕用劲儿，一下一下，麵团在他手里慢慢变得光滑。
  “面揉好了要醒，醒一个小时，再揉一次，再醒。这样炸出来的油条才鬆软。”
  麵团盖上布，画面一转，已经醒好了。
  他把麵团擀成片，切成小条，两条叠一起，拿筷子在中间压一下，捏住两头一拉，放进油锅里。
  油锅滋啦啦的，那麵条在油里翻滚，慢慢膨胀起来，变成金黄色。
  “这时要不停地翻动，让它受热均匀。炸到这种顏色就能出锅了。”
  金黄的油条捞出来，沥油，搁在架子上。虽尝不到味道，但看著就馋人。
  屋里没人说话。
  所有人都盯著那个小小的屏幕，眼睛一眨不眨。