第552章 《纽约客》专栏（1 / 6）
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朱迪斯·琼斯好歹也是编辑过十多部畅销烹饪图书的知名编辑，自问对各国美食的涉猎远超常人，对于烹饪这件事也有着独到的见解。
可她却被林朝阳的眼神和语气给深深的刺痛了，那种如同博学老者对待幼儿园小朋友一般居高临下的姿态，实在让人很不爽。
“林，我也觉得烹饪是艺术，所以它才值得推广。”
“不，你不懂。”
朱迪斯·琼斯还想反驳，林朝阳却没有给她说话的机会，他指着厨房岛台上的西班牙火腿。
“你知道火腿的制作方法吗？”
“当然。”朱迪斯·琼斯说。
她刻意卖弄道：“一条上好的西班牙火腿需要用伊比利亚黑猪肉作为原料，经过长达数月到一年的风干才会成熟，达到绝佳的风味。”
林朝阳点了点头，“说的不错。”
“时间是食物的挚友，时间也是食物的死敌。
为了保存食物，我们虽然已经拥有了多种多样的科技化方式，然而腌腊、糟醉、风干和烟熏等古老的方法，在保鲜之余，也曾让我们意外的获得了与鲜食截然不同，有时甚至是更加醇厚鲜美的味道。
时至今日，这些被时间二次制造出来的食物，依然影响着人们的日常饮食，并且蕴藏着人类对于滋味和世道人心的某种特殊的感触……”
林朝阳的语气和缓，有一种娓娓道来的诉说感，轻易的让朱迪斯·琼斯闭上了嘴，她的注意力已经完全被林朝阳的语言所吸引。
“在我们国家的湖南，每年一到秋天，稻田里的禾花开了，也到了苗族人制作腌鱼和做腊肉的时节。
湘西地带木材丰富，熏烤腊肉的燃料以硬木为佳，如茶树和杨梅树。