第14章 美味（1 / 3）

  乌塌菜的叶片皱缩，水分少，口感偏“柴”，只適合涮火锅、做汤，不符合北方家庭主流的炒、燉、醃渍的吃法。

  黄玫瑰白菜的单价是普通白菜的3–5倍，更偏向於精品菜、礼品菜，价格偏高，难以走量，普通农户和消费者都难以接受。

  还有储运方面的问题，乌塌菜、黄玫瑰白菜无法长期储存，常温下只能放2–3天，而普通白菜在常温下能存放15–20天，更符合北方家庭“囤菜过冬”的传统习惯。

  最重要的一点是，

  对於它们来说，耐寒≠能扛所有低温。

  乌塌菜能耐受-5c，黄玫瑰白菜能耐受，但都无法抵御北方持续-15c以下的极端低温，太冷的话，照样会被冻死。

  在华北、东北等冬季寒冷的地区，露地种植这些白菜，必须搭建小拱棚、覆盖草帘等保温措施，成本几乎接近简易大棚，也就失去了露天种植的优势。

  所以，这些白菜都不是真正的、理想的耐寒白菜。

  而他培育的星空477號，是由西白4號变异而来，不仅具备极强的耐寒能力，现在还已经开始结球，可以高密度种植，產量完全不用担心。

  只要口味不差，就绝对能普及开来，改变北方冬季露天无新鲜白菜可种的现状。

  口味？

  想到这里，

  李旭心里一动，要不要尝尝？

  虽然现在白菜还没有完全结球，但已经长得很壮实，叶片肥厚，完全可以吃了。

  而且，没结球的白菜，其实比成熟的白菜更好吃、更鲜嫩。