第470章 什锦猪头肉
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  醃製15分钟后，把所有猪头肉放在一个提前制好的木槽內，上面再压上一块木板，木板上放石头、铁块等重物。
  这个过程是要把猪油挤出去，让猪头肉中的胶原蛋白胶结在一起，最终使零散的猪头肉重新压成一整块。
  这个过程大约还需要一个小时。
  按理说到了这一步，猪头肉就已经非常入味了，但这还不是重点。
  把整块压好的猪头肉拿出来后，切成筷子厚的大片，两面再刷上一层酱料，然后最后一次放进大锅里蒸。
  这次蒸製，要在猪头肉旁边放一碗白酒，要用大火猛烧。
  大约5分钟后，当周围的人控制不住食慾，想要衝上去疯抢的时候，这道菜就算是成了！
  戴维斯和道格拉斯过来的时候，李平安正在进行第2步，挤压猪头肉。
  很显然，两位老外对这个时候的猪头肉还没有多大兴趣，他们的鼻子都在对隔壁灶台烀著的肉汤使劲呢。
  李平安也没点破，三个人索性坐在一边，一边喝茶一边聊了起来。
  刚开始的时候，三个人確实没想聊工作，毕竟老板的心思不在这里。
  国人最看重过年，他们聊的都是过年、圣诞节、万圣节等等这些，但有句话叫心痒难耐，当李平安去处理猪头肉，开始刷酱料的时候，两位老外还是聊起了工作。
  最开始是他们自己聊，化学研究和计算机结合在一起的便利，到最后李平安不可避免的也加入了进来。
  因为他越听越不靠谱！
  两个傢伙脑洞確实挺大，可惜大多数的研究方向都是错的！