第274章 试鱼片惊艷周主管！楚辞拿捏后厨
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  老朱插了一句：“黄花鱼切片白灼，太糟蹋了吧？”
  陈江海说：“这是试货，不上桌。”
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  周主管盯著陈江海：“你还懂试鱼？”
  “海里上来的鱼，坏没坏，冻得好不好，一煮就清楚。”
  周主管点了点头：“老朱，按他说的办。”
  老朱看周主管：“真杀两条？”
  “杀。”
  楚辞把那条尾鰭冻裂的放过去，又从顶尖里挑了一条个头稍小的：“清蒸用这条，八两多，蒸得快，能看鱼皮。”
  周主管问：“为什么不用一斤半的？”
  “大鱼蒸久了，后厨火候要重新调，今天是验货，不用拿大规格拖时间。”
  老朱看了楚辞一眼：“嫂子，你真没在饭店干过？”
  “没有。”
  “那你怎么连蒸鱼大小都知道？”
  “家里蒸过。”