第101章 国宴菜的「灵魂」

  距离最近的几个厨师，忍不住发出了惊嘆。他们只是闻了一下这个味道，就感觉自己的口水在疯狂分泌，味蕾仿佛在欢呼雀跃。

  钱德宝更是瞪大了眼睛，他之前一直守著这坛汤，只觉得香，但远没有现在这么震撼。他不知道李瀟在最后阶段往里面加了什么，竟然发生了如此惊人的质变。

  李瀟的表情却很平静。

  这坛底汤，確实是用了何大厨的老汤，但他在煨制的过程中，悄悄做了一些“手脚”。

  他利用系统【食材鑑別】的能力，分析了每一种食材在不同温度和时间下的风味释放曲线，然后对下料的顺序和时间进行了微调。

  比如，鲍鱼要比传统做法晚放半个小时，这样能最大限度地保留其本身的鲜甜，而不会被其他味道完全覆盖。

  海参则需要提前用一种特殊的葱姜酒水浸泡，以去除最后一丝腥味，让口感更加纯粹。

  最关键的，是他在最后起锅前，兑入了一小勺由系统奖励的【高汤精粹】。

  那不是化学添加剂，而是一种利用现代生物酶解技术，从多种天然食材中提取鲜味物质的配方知识。李瀟用厨房里现有的几种菌菇和火腿，通过精准的温度控制，临时製作出了一点点。

  这一点点精粹，就像一个催化剂，一个灵魂，將坛中几十种食材原本已经很醇厚的味道，再次进行了一次升华和聚合，让整体风味提升了不止一个档次。

  “分装。”李瀟下令。

  一个个小巧精致的青瓷燉盅被摆开，李瀟亲自掌勺，將坛中的珍饈均匀地分入每个燉盅。他的动作很稳，每一勺下去，都能精准地捞起各种不同的食材，保证每一盅里的內容都大致相同。

  张贵和杨小军在一旁协助，將分好的燉盅一一用荷叶盖封好，放入蒸笼，进行最后一道加热程序，以確保上桌时是滚烫的。

  整个过程，庄重而肃穆，仿佛在进行一场神圣的仪式。

  后厨里所有的厨师都停下了手里的活，静静地看著。他们知道，自己正在见证一道顶级国宴菜的诞生。