第799章 失传的技法，仅剩六成把握！
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  a+。
  林晓薄薄切了一片放嘴里。
  咸度適中，回甘明显，嚼到后面有一股很沉的肉香慢慢泛上来。
  跟金华火腿不是一个路子，金华的鲜更锐，诺邓的鲜偏厚。
  他又切了一片，这次仔细嚼了十几秒。
  “行了。”
  拍了张截面照片发过去，陈伯庸回了两个字：“可以。”
  然后又发了一条：“老郑做清明粿用的火腿，要切成米粒大小的丁。你切一小块试试。”
  林晓愣了一下。
  米粒大小？
  火腿这东西硬度高，纤维又粗，切丝已经费劲了，切成米粒大小的丁，那刀工精度要求相当变態。
  他试了一下。
  第一刀下去，火腿片的厚度控制在两毫米左右。
  再横切一刀，变成细条。
  最后垂直下去，切成小丁。