第792章 消失三十年的封神之人，在早市卖鱼粥！
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  “你在想水火不容的问题。”陈伯庸背对著他，“龙虾用油，鸡用水，对不对？”
  “对。”
  “所以我说，三十年前全天下只有一个人做的出来。”
  陈伯庸从灶台下面拿出一个瓦煲，放在另一个炉灶上。瓦煲很旧，底部已经被火烧得发黑，但没有裂纹。
  “他的做法——”
  “用鸡油来炸龙虾。”
  “再用龙虾壳来吊鸡汤。”
  林晓愣住了。
  鸡油的烟点比花生油低，温度不好控制。
  但如果用鸡油来炸，龙虾壳在高温下释放甲壳素的鲜味，会被鸡油吸收。
  这股混合了龙虾鲜味的鸡油，又会渗透进虾肉。
  再用炸过的龙虾壳来吊鸡汤——壳上残留的鸡油融进汤里，龙虾壳本身的鲜味同时释放。
  鸡汤里有龙虾味。
  龙虾里有鸡味。
  龙中有凤，凤中有龙。