第786章 一勺鲍汁，评委当场失態！

  十五分钟到了。

  林晓关火，没急著揭盖。

  砂锅的余温还在，最后这两三分钟的燜蒸，能让鲍汁彻底收干，裹紧鲍鱼表面，形成一层琥珀色的薄膜。

  冯德海的原话在耳边响起：“鲍汁收到什么程度？你拿勺子舀一下，汁掛在勺子上，三秒钟不滴，就对了。”

  林晓心中默数一百八十秒，揭盖。

  砂锅里只剩下薄薄一层汁水，鲍鱼的顏色已经变成深琥珀色，表面反射著油润的光泽。

  他拿勺子试了一下，鲍汁掛勺，纹丝不动。

  成了。

  他把鲍鱼小心夹出，放在预热过的白瓷盘上，用勺子將剩余的鲍汁均匀淋在鲍鱼四周。

  摆盘从简。

  一只鲍鱼居中，汁水铺底，边缘放两棵焯烫过的菜心，翠绿衬深褐。

  第一道菜，完成。

  他回头看了一眼计时器——剩余时间：五十二分钟。

  豉汁蒸排骨已经在保温区候著，凤凰奶糊还差最后一步。

  林晓把蛋黄液和温牛乳混合，加入一小撮盐，搅匀后倒进白瓷燉盅。