第571章 法式鱼汤拉麵也太好吃了！
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  “茴香的香气能中和海鲜的腥味，还能提升汤的复杂程度。”
  “能帮助汤中的油脂和水份更好融合，让汤羹浓稠顺滑。”
  “还会有微妙的甘甜草香，与藏红花，橙皮的味道有一定的互补。”
  “而这种酒加水后会变成奶白色，是因为茴香油不溶於水形成的微小油滴乳化现象。”
  …
  话说到这里。
  其实整个法式鱼汤拉麵的做法，也就已经清晰了。
  去除了马赛鱼汤里的后续加入整鱼的部分，换成了虾壳增加浓郁风味。
  蒜蓉以及蛋黄酱元素相结合，加入一些红辣椒，做成了蒜蓉辣椒酱。
  然后原本应该是佐餐的麵包片，变成了法式鱼汤拉麵的配菜。
  而番茄早已经融化在汤汁里，混合著藏红花，让整个汤汁都呈现橙色的琥珀金感觉。
  能让鱼汤的味道不再有那种海鲜的沉重感，反而是用里边的果胶和鱼油结合，让整个味道更加轻盈浓醇。
  再配合上藏红花。
  才能形成马赛鱼汤不同於別的鱼汤的绝妙风味。
  …