第455章 许舟的清澈鸡汤（月票加更11）
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  看著蓝发少女惊讶的样子，又补充了一句：“当然了，如果老母鸡太油，油太重的话，就得加个过滤的步骤。”
  …
  旁边的蓝发少女在看到这一幕的时候，表情惊呆了。
  她整个嘴巴都张成了o形，眼睛瞪得圆圆的。
  “这这这……好清澈的汤！”
  “等等！”
  “小舟你为什么把乾货放进鸡汤里蒸？”
  只见许舟並没有直接把乾货放在汤汁里进行小火燉，反而是把一盅鸡汤放入乾货进行蒸。
  干木耳、干牛蒡、干香菇、干四季豆…
  用干味的食材代替新鲜食材，本身就是为了吸附油脂，可是许舟为什么不用小火燉？
  看著蓝发少女疑惑的眼神，许舟解释了一下：“因为隔水蒸的话，整个汤会更加稳定，不会出现二次乳化的风险。”
  “二次乳化？”
  “对。”
  许舟对於清澈的汤以前是有过研究的，也是专门问过大厨，要说燉汤，他们华夏那绝对是这方面专业人才非常多。
  想起来，心底都有著淡淡的自豪。