第455章 许舟的清澈鸡汤（月票加更11）
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  第455章 许舟的清澈鸡汤（月票加更11）
  不过。
  在用白汤混合会津烩汤汤底之后，许舟又试了一下完全澄澈的鸡汤的做法。
  之前自己在想到这道菜的时候，就在想把这道菜里的豚骨白汤换成完全的清汤，会是什么样子。
  “小舟你要用完全的清汤吗？”
  “嗯。”
  许舟用的吊汤方法却並不是这么傻乎乎的撇浮沫处理。
  而是用的燉煮出清澈见底的鸡汤的方法来吊这一锅底汤。
  乾贝吊的汤清澈，再加上鸡汤的清澈，两种汤底混合在一起，就能製作出比漫画里还要清澈见底的汤。
  “咦？”
  “许舟你的做法好像和我的做法不同。”
  许舟一边慢燉鸡汤，一边在旁边剁鸡肉蓉，当鸡汤被慢燉了六个小时的时候，他就把鸡肉蓉给放进去。
  在把鸡汤里的材料捞出来之后，哪怕是慢燉，鸡汤里也依旧会有一些油脂残留。
  重新把鸡肉蓉放进去的话，鸡肉蓉会吸收鸡汤里的油脂。
  等到捞出鸡肉蓉的时候，整个鸡汤就会变得清亮无比。