第427章 炸竹轮
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  “差不多。”
  “所以竹轮制作很简单，就是要加入一些油脂类的东西进去，我加的猪背脂，还加了一些土豆淀粉和海苔，也就做成了这一次的海苔竹轮。”
  “打发好了之后，就裹在竹棒上，用烤制或者蒸的方法。”
  小红毛的话顿了顿：“不过我用的是先烤，再炸。”
  整个过程已经十分清晰了。
  许舟光是听了一遍就大概理解了做法。
  而旁边小红毛又补充了一句：“对了！这个便当还有一个最大的知识点！”
  “那就是如何打造又脆又长时间放置不会软的面衣，还要清爽不腻的做法和原理！”
  …
  小红毛知道许舟是一个喜欢刨根问底的，并不会满足于只是搞清楚做法。
  也就把知识点都整理好了。
  许舟听到这个面衣的时候，一边接过知识点的资料，一边说：“我大概知道，是用了啤酒，不过啤酒为什么会带来这样的效果？”
  画的时候知道是因为啤酒会挥发更快，但是却并不知道为什么会因为这一点而做成一个不会软的面衣。
  “嗯！普通水调制的面衣，炸完之后很容易吸油，而且放凉之后用便当盒捂一会就会变软。”
  小红毛十分认真：“之前因为考虑到这个是便当，特别是你跟我说的，很多人带便当是因为不想中午点外卖，可能只能前一天晚上或者早上上班之前做好便当，需要放置到中午才能吃。”