第218章 学习关东煮
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  第218章 学习关东煮
  许舟站在那都仿佛能感受到手里笔记本册的沉甸甸。
  一下回想到了脑子里能晃出知识来的晕胀感，但却还是坐了下来，认真的听。
  蓝发少女说起来的时候，内心雀跃，有种押中考题给学霸补课的兴奋：“因为谷氨酸会因为高温而分解，所以关东煮最重要的就是要一直控制温度。”
  “只有在八十五度到九十度的时候微微沸腾的状态才是最好的。”
  没等许舟说话，她偷瞄过来一眼，语速飞快的直接说了答案：“一百度的水温度太高，剧烈翻滚的水会让香气物质迅速挥发，而且…”
  “而且还会破坏结构。”
  许舟此刻专心了下来，心静下来开始思考的时候，也就大概能明白了。
  原理大多大差不差。
  听多了，也就会分析了。
  对面的蓝马尾少女完全没想到他能这么快就接话，心底还有些震撼，这就是天赋吗？
  “对。”
  她有些磕绊：“在这个黄金温度区间里，细胞壁的果胶会缓慢软化，如果温度过高，果胶会被快速分解、纤维素断裂，萝卜就会蜂窝化…”
  …
  许舟点点头，忍不住问。