第194章 法式炖卷心菜卷2

  粉毛主厨赞赏的点了点头，不错，哪怕是他在菜谱上没有提及的地方，许舟都能够想到。

  鸡胸肉自然是不能柴的。

  如果肉柴的话，咬开卷心菜时，咬到硬邦邦的肉自然就会让顾客失去兴致。

  …

  粉毛主厨仔细的又切了一块品味。

  鸡胸肉被咬开的刹那，里边的鲜味一下就涌现了出来。

  肉片底下是一层用鸡肉和鸡蛋、生奶油打成的鸡肉慕斯。

  舌尖轻轻触碰到的时候，一层柔软的慕斯包裹住舌尖。

  只觉得整个鸡肉伴随着奶油的奶香在舌尖化开，化开后却又能品尝到里边芦笋、羊肚菌、鹅肝的味道。

  轻轻触碰到羊肚菌，瞬间感受到羊肚菌的泥土坚果和烟熏的复杂风味。

  菌香浓郁。

  那一瞬间只觉得仿佛置身于山野，那种野味被牛油炒得油润又口感脆嫩浓郁的感觉，令人入迷。

  鸡肉慕斯蓉本就顺滑香醇，当咬到里边的芦笋时，那白芦笋早就已经吸收了牛油的油脂香味，口感醇厚了许多。

  不仅能感受到被炒制时吸收的油脂，还能在咬开的瞬间品尝到脆嫩鲜美的绝妙口感。

  而鹅肝更是几乎要和外层的鸡肉慕斯一起化开在嘴里。