第194章 法式炖卷心菜卷2
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  第194章 法式炖卷心菜卷2
  嘴里的蔬菜被焯水得恰到好处，卷心菜用的是皱叶甘蓝。
  在当做生鲜吃的时候，会有强烈的草腥味。
  可一旦加热了之后，就会变得顺滑甘甜，从叶片里都会释放出甜味。
  好吃至极。
  …
  粉毛主厨在到第一口的时候，一吃到卷心菜时候，赞赏的点头。
  卷心菜叶片处理得极好，焯水得恰到好处。
  柔软却又不至于叶片断裂。
  在咬开叶片的时候，就接触到了鸡胸肉。
  用来包裹着馅料的鸡胸肉似乎被处理过。
  一口咬下去，不仅不柴反而嫩得不可思议。
  鸡肉嫩滑柔软，粉毛主厨能明显的感觉到许舟在腌制鸡胸肉的时候显然是下了功夫的。
  “我用了上浆的手法里外都腌制了一下，让肉的水份被锁住。”
  许舟也没有隐藏，直白的说了出来：“鸡肉纤维比鸭肉纤维紧密，所以才会容易柴，之前学过。”