第59章 红糖锅盔，照顾小娃儿
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  一个星期而过，周末的休整。
  许良身上的疲惫散了大半，天还未透亮，他便已经起身进了厨房。
  上周营收超了之前几周的三倍，放眼在整个小镇的个体户里，都算得上是好成绩。
  可许良心里清楚，火爆的背后，是备货严重不足的隱患。
  开门半个多时辰就被抢购一空，对客人而言是遗憾。
  对他而言，便是白白流失的生意。
  新一周的第一天，他要打的，是一场有准备的仗。
  厨房內灯火昏黄，许良將提前称好的麵粉倒在案板上，堆成小山状。
  今日的量比昨日翻了近一倍还多，三百个麻辣花卷，两百个酱肉包，光是和面这一步，就足够耗费体力。
  做包子花卷的麵团要暄软，他用温水化开酵母，加少许白糖促进发酵。
  许良將白糖一点点搅进麵粉里，再反覆揉搓上劲。麵团揉至光滑。
  盖上湿布放在灶边醒发，利用小菜馆里的蜂窝煤炉余温。
  这个煤炉是他上周结束后，利用周末休息时间买的。
  能让麵团发得更快更蓬鬆。
  趁著醒面的间隙，许良开始著手准备今日的重头戏。