第56章 麻辣酱肉包

  干完今天的活，许良明天就已经站在厨房前开始忙活了。

  昨天麻辣花卷卖得火爆，八十个一抢而空，一早上营收直接衝到六十多块。

  创下小店开张以来的纪录。

  夜里躺在床上，他脑子里全是麵团、馅料和火候。

  也就这样翻来覆去，所以才没睡踏实，天不亮就爬了起来。

  今天除了继续做麻辣花卷，他还要把新研发的麻辣酱肉包正式推出来。

  前一天晚上，他就把五花肉细细剁成肉末，用郫县豆瓣、甜麵酱、老抽、花椒粉、料酒慢慢炒出酱香味，晾凉后冷藏入味。

  麵团也提前醒发上，就等著一早现包现蒸，保证第一口就鲜得让人忘不了。

  铁锅烧热，菜籽油下锅，油香一出来，许良就把剁得细腻的五花肉倒了进去。

  “滋啦。”

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  油花四溅，肉香瞬间炸开。

  他握著锅铲快速翻炒，把肉末里的油脂炒出一部分，吃起来才不会腻口。

  紧接著，一勺郫县豆瓣翻炒出红亮的酱汁，再撒上少许大红袍花椒粉提麻。

  再丟下一把切碎的小香葱增香。