第25章 排骨土豆燜饭
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  录製开始。
  或许是因为上次生活费差异太大的教训，这次节目组统一给每个嘉宾发放了100块作为初始生活费。
  看著红包里的红票子，张颂忍不住吐槽道：“导演，你这也太抠门了吧！”
  “下午有一场活动可以赚生活费，大家积极参与。”
  看著软磨硬泡坚决不多发一毛钱的导演组，几个嘉宾只好先去教室。
  教室授课的老师还是余老师。
  余老师看著几个人说道：“上次我们学习了刀工和调味，这一期我们要学习的是食材的搭配。”
  “很多人可能会混淆调味和食材搭配的概念，二者虽然紧密相连，但並不相通。”
  “以建房子为例，食材搭配是砖瓦地基，调味是內部装修。”
  “一个排骨和土豆，北方会做成地三鲜，南方会做成红烧排骨土豆，食材搭配相同，但因为调料的不同所以味道並不一样。”
  “食材搭配讲究口感互补，性味平衡。”
  “各种食材口感味道不同，拥有寒热温凉不同属性，例如螃蟹大寒，便会配上温性性的黄酒醋和薑汁。”
  “同时食材还有主次之分，就像青椒炒肉，肉少了就本末倒置。”
  “现在，你们的任务就是挑选你们现在已有的食材製作菜餚，每道菜都必须有2个及以上的食材搭配，想好怎么处理后可以找我过来。”
  【喜欢这个！】