第十四章 开心

  现在何雨柱和秦淮茹没有瓜葛，算得上兵精粮足，喝得是四九城正常人家喝的莲白，比散白高档的多。

  此时莲白在四九城鼎鼎大名，在民国时期，诸多文人喝的就是莲白，后来商標被恶意抢注，后世的人才逐渐忘却了“莲白”二字。

  易中海威震四合院诸人，除了心计深沉和为人忠义外，雄厚的技术背景是重要助力。

  在工人考级等方面，他有一定话语权，院子里普通工人不敢与其抗衡，唯恐影响提升工级，涨不了工资是要命的大事，因此院里人才对易中海恭敬有加。

  “东进，你这孩子长得真好，是咱们院的尖孙，在大妈家千万別拘谨，要不大妈可不依。”一大妈名叫高翠兰，长的慈眉善目，她对小孩尤其好，是远近闻名的和善人。

  一大妈高翠兰笑著招呼完贾东进，就赶去厨房忙乎酒菜，满脸都是慈爱。

  四九城把小女孩儿称为“丫头片子”，原本丫头一词有些贬义，听习惯了也显得可爱。对於漂亮的女孩儿，还有一个比较形象的称呼，就是“坚果儿”；对漂亮男孩儿也有一个称呼，那就是“尖孙”。

  “东进，听老嫂子说，这菜是你做的？”乍一见酸菜鱼，易中海心里也是一惊，忍不住开口问道。

  四九城一般都是女人做饭，男人如果会做菜，而且还做的好，可是一件稀罕事。

  当然厨师何雨柱除外，厨艺是他的专业。

  “一大爷，这菜叫酸菜鱼，我也是瞎琢磨的。”

  贾东进正要细说，何雨柱背著一个老太太走了进来，他知道这应该是后院的聋老太太，忙和易中海一起起身问好。

  一通寒暄过后，何雨柱抢先发问，贾东进忙將酸菜鱼的做法一一告知。

  “这酸菜鱼要搁点油，先把辣椒葱姜炒香，再放入酸菜，味道应该能更好。你刀功差点意思，这鱼肉片的厚薄不均，卖相上差不少。”何雨柱连酒都顾不得喝，先叨起一片鱼肉，略尝尝味道，就开始了点评。

  “原本应该起锅烧油炒香，我没有工作，哪有钱买油，只能先这样凑合，你做自然不同。鱼片可以用鸡蛋清或者淀粉醃製；另外，还可以在装盘后，撒上花椒蒜末葱花配料，再浇上热油，让热油把配料的香味激发出来，卖相和味道能更好。另外一道菜叫水煮肉片，做法和酸菜鱼类似。”