第125章 这是正儿八经的科研任务
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  “王老，您试试切这个苹果。”
  王安平接过苹果，一刀下去。
  没有任何阻滯感。
  就像是切豆腐一样。
  更神奇的是，切开的苹果切面，光洁如镜，而且过了好一会儿，都没有像普通刀切开那样迅速氧化变黄。
  “除了极其锋利外，陶瓷刀表面致密，没有金属离子析出，不会催化水果氧化，也不会串味，永远不需要磨刀，甚至不需要清洗。”卫建中解释道，“这对厨师而言，样样都是天大的诱惑。”
  紧接著，卫建中拿起果盘上的普通水果刀，接过王安平手里的白玉京，斜著在水果刀刀背上削了一下。
  “呲””
  一声轻响。
  钢刀的刀背上，捲起了一层铁皮。
  而“白玉京”的刀刃，完好无损。
  “削铁如泥啊，硬度、韧性都有大突破。”欧阳振华来了兴趣，“材料学的突破！”
  “硬度极高啊————”欧阳振华喃喃自语，他接过那把刀，对著光仔细观察刀刃的微观结构，“通过————高温高压的相变增韧？”
  卫建中点头，心里暗赞，不愧是学部委员，“对。用氧氯化鋯、氧化釔、氨水做原材料。”
  “说说具体工艺？”王安平兴趣浓厚。