第573章 猪肉烹飪大师

  秦淮扫视一圈桌上的菜品，他基本上都认识。

  冷盘有：蒜泥白肉、红油猪耳、菊腰片、芥末猪心。

  热菜有：溜肥肠、东坡肘子、醋里脊、红烧排骨、红烧肉、四喜丸子、梅菜扣肉、芫爆肚丝、干炸丸子、酱烧猪尾、酱爆肉皮、溜炒肝尖、砂锅三白。

  汤是看似平平无奇，超大一份的冬瓜肉丸排骨汤。

  正儿八经全猪宴，全是猪肉菜，连盘素菜都看不到。

  秦淮咽了一口口水。

  他也不知道为什么，明明昨天吃江卫国做的滷肉的时候，秦淮觉得江卫国的厨艺算不上非常顶尖，只能算是优秀。那份滷肉如果要秦淮打分的话，应该在b级到b+级。

  但今天这桌菜看起来特別好吃。

  江卫国整体做饭风格偏家常式的朴实无华，就算是东坡肘子这种標准的只有在餐馆里才能吃到的大菜，也因为一个大盘里硬生生挤进去了两个肘子显得很家常。

  而且这种挤挤绝对能装得下的摆盘风格不止出现在东坡肘子，拿四喜丸子为例，这道菜秦淮知道理论上它应该叫四喜丸子，但是它里面有8个丸子。

  它真正的名字应该是八喜丸子。

  醋里脊做得也很漂亮，里脊炸得恰到好处，浆裹在里脊上显得晶莹剔透，远远看著如琥珀一般。这样一份漂亮的醋里脊，如果摆盘合適，放在黄记绝对可以卖出98~168的价格。

  但桌上的醋里脊是堆成小山的，物理意义上的小山，从这座醋里脊小山的构成秦淮能看出来江卫国摆盘绝对有点实力，一般人不可能把醋里脊堆得这么高，还不掉下来。

  红烧肉更不用说了，拿汤盆装的。

  江卫国也意识到今天的菜好像一不小心有点烧多了，在开饭前简单解释了一句：“家里孩子能吃，习惯了。”