第358章 难道我真的有当师傅的天分？（感谢

  第358章 难道我真的有当师傅的天分？（感谢孤鸟不知道的盟主打赏！）

  既然要练习蟹黄酱，自然要用到曹桂香最擅长的勾芡手法。

  臧良偷偷给这个勾芡手法取了个名字，叫大圈勾芡，意思是在勾芡的时候手法非常哨，需要划一个大圈进行勾芡。

  臧良的心意秦淮懂了，他也很贴心地向臧良表示名字取得很好下次不要再取了，什么大圈勾芡就让我们忘了它吧。

  这个时候可能就有人要问了，秦淮不是在曹桂香家里炒了好多天山药嘛，他有练习曹桂香独门的勾芡方式吗？

  有的。

  秦淮这几天看似在炒山药和刷刀功、火候熟练度，当然，实际上也确实是在干这些。但他本质上在做的，其实还是学习和练习勾芡。

  勾芡不是刀功和火候这种基本功，勾芡是技法。

  曹桂香在最开始就说过，秦淮虽然根本就没有学过勾芡，但是他照猫画虎，学着曹桂香的样子勾芡，其实还是学到了几分的。

  原本可能只有2~3分，学了个样子。在曹桂香像教秦淮握刀那样教他勾芡的基本技巧方式，一一给他拆解，让他了解勾芡的目的是什么，你要做到什么效果，什么时候需要勾芡，什么样的菜品、什么样的食材，需要怎样的勾芡之后，秦淮其实就已经学到了5分。

  5分够吗？

  教臧良够了。

  秦淮也不是真的要当臧良的师父，秦淮只是要把曹桂香勾芡的技巧和技法交给臧良。这些东西即使秦淮不会，他也可以教，因为曹桂香跟他讲过，要是教错了还可以现场打视频求助。

  秦淮开始了他的教学。

  直接从熬蟹黄酱开始。