175.第168章 发面升级

  难道他现在就是那个只能学到皮毛，一辈子难以考中的秀才？

  秦淮还在跟着黄胜利学习如何挑选螃蟹。

  挑虾他会，挑螃蟹他是真不擅长。偏偏螃蟹又是蟹黄烧卖的重中之重，蟹黄烧麦里最霸道的味道的提供者蟹黄，和辅佐蟹黄让它不要那么霸道的蟹肉是这个点心里的两样明星食材。

  如何挑选螃蟹，取肉，取多少肉，怎么判断蟹黄和蟹肉的状态，是前期准备工作里最重要的一环。

  当然，秦淮如果是酒楼的大师傅，这一环是可以假手于人的，没有大师傅会做这种前期打杂处理配菜的活，就连黄胜利在非必要的情况下也不会做这些。

  但是不做不代表不会，秦淮现在得先会，才有资格不做。

  秦淮悄悄扭头看了一眼已经溜达到蒸锅边上的郑达。

  郑达正蹲在蒸锅边上看视频，看到那叫一个聚精会神，秦淮依稀能听到几个关键词。

  讲课、方法、表达、形容。

  能看得出来郑达真的很想吵赢。

  郑思源则在边上练自己的，他平时下午不来黄记后厨，是听说昨天秦淮翻了一个大的，今天又是难得的郑达、黄胜利齐聚后厨，郑思源过来凑个热闹顺便看看需不需要劝架。

  龚良已经不在厨房门口坐着了，但他好像没走，去外面打电话处理工作了。

  秦淮觉得龚良今天下午大概率是吃不到郑达做的蟹黄烧麦了，今天郑师傅被吊销教师执照禁止讲课，龚良算是白跑一趟。

  秦淮打算明天给龚良开个小灶，做两个果儿犒劳一下，免得刷的好感度掉回去。

  秦淮正在按照黄胜利教的方法挑螃蟹，拿起一只，看向黄胜利，对上对方赞许的眼神这才放心。