第52章 割老乡一波
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  老乡们偶来吃一次解馋的话，实在是太合適了。
  实际上早年间麻辣烫就是这样的定位，大鱼大肉吃不起，麻辣烫香辣过癮，好吃实惠。
  麻辣烫店和麵馆也不一样，这年头麵馆的单价起不来，女同志也不爱来吃。
  麻辣烫就不一样了，他们吃的越多客单价就会越高。
  而且基於麻辣烫小吃的属性，不管男女食客，都有来吃的欲望。
  “凉皮麻辣烫？我们也不会做啊。”
  听陆远这么说，大娘感到很疑惑，其他婶子们也一样，但她们倒没有太惊讶。
  她们现在已经习惯陆远经常性的搞出新东西了，关键是每次陆远搞得都很成功。
  “这玩意简单，你们跟我走一遍流程就全会了。”
  陆远指著工作檯上早就准备好的各种料汁说：“我先教你们拌凉皮。”
  西北的凉皮都源於秦省凉皮，但各地做法各有区別。
  陆远结合了后世几种本地经典的凉皮口味，特製了一种味道最突出的做法。
  “记住顺序，先给凉皮调味，再码配菜。”
  “2勺蒜水，1勺醋水，1勺料水，1勺芥末水，1勺麻酱水，1勺辣椒油。”
  这种搭配突出的是塞北中北部最流行的清香味，辣椒香而不辣，汤色清亮不浑浊，吃起来爽口不油腻。