第22章 王总的建议
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  作为小陆农家菜重新开业后的最忠实客户，大家早就认识王总了。
  王总也不是扭捏的人，端起碗就加入了员工餐的行列。
  生炒牛肉片，他在其他地方也吃过，他不觉得这是一道可以出彩的菜。
  但陆远炒的这份，看起来就不凡。
  汤汁红润，色泽鲜亮，热气卷著香味直窜鼻腔，锅气十足！
  只有火候到了一定程度，才会在感官上造成这种衝击。
  王总夹起一片肉送进嘴巴里，没有就米饭，他打算单独尝一下牛肉的味道。
  牛肉入口的瞬间，那融合恰到好处的咸鲜复合香味直接绽放在嘴巴里。
  隨著牛肉在齿间咀嚼，肉香充分释放，嫩而不散，韧而不柴。
  提前上过浆的牛肉，会有种滑嫩却有失口感的感觉。
  而这种生炒牛肉，它保留著一定的对抗感和咀嚼香，嚼著不费劲，但多了一重滋味。
  这种做法，很考验食材的品质，越顶级的食材烹飪方式越简单。
  同时也很考验厨师的控火能力，稍不注意就炒老了。
  这也是这道菜没有那么流行的原因，很多厨师不愿意做也做不好。
  “好吃，有东西！”