第5章 羊肉臊子麵
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  陆远又拿出几个西红柿切碎了备用，塞北人吃麵基本都要加西红柿。
  一来会增加红润的色泽，让汤底看起来更有食慾，二来可以增加一些清香味，让整体的味道更加浓郁。
  起锅烧油，油热直接下入羊肉丁，快速翻炒。
  肥肉缩水变焦褐色后，下入大量葱花倒熗锅。
  紧接著下辣椒麵、调和面、酱油，快速翻炒。
  羊肉顏色变得红润后，再加入土豆丁和青萝卜丁翻炒。
  翻炒均匀后，再加入西红柿碎，炒制出沙，加入大量清水，再把豆腐丁加进去。
  最后调入適量的盐，待臊子汤滚开，撒上一把葱花就可以出锅了。
  如果有肉汤的话，味道会更鲜美，不过现在陆远只能用清水替代了。
  趁著这个间隙，陆远开始擀麵。
  麵团先用擀麵杖压平后，再从一头开始慢慢的卷到擀麵杖上。
  卷的时候要手掌用力往外推，卷一层推一次，这个过程就是擀麵的过程。
  如此重复一圈，麵团就成了巨大的麵皮。
  这个时候需要在麵皮上洒一层乾麵粉，防止切的时候粘连。
  再从一头提起麵皮，像波浪一样一层一层的叠起来。