第418章 三级巔峰？
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  李秀芝推他一把：“干嘛呢？跟个老中医似的。”
  “不一样。”何雨柱睁开眼，“我那是排骨炸一遍再收汁。他这个……好像先蒸过，再裹粉炸，然后再裹汁。肉更嫩，不柴。”
  赵石笑了，冲厨房喊：“老张，你手头忙完的话，麻烦出来一下。”
  老张探出头。
  赵石说：“我这兄弟也是厨子，三级大厨，想跟你请教几手。”
  老张走出来，擦擦手，看著何雨柱：“三级大厨？咱们是同行。老哥，哪道菜有疑问？”
  何雨柱站起来，指著糖醋排骨：“张师傅，您这是先蒸后炸吧？蒸多久？”
  “好眼力。蒸十五分钟，晾凉，裹蛋清生粉，六成油温下锅。”
  “大师……有句话不知道能不能问，当然，如果涉及秘方的话，当我没问过。”
  老张笑了：“老哥，您问吧，能说的我肯定知无不言。”
  何雨柱看对方笑得真诚，也就不再犹豫：“这糖醋汁里加了什么？我吃著有股果香。”
  “嘿，这啊，我加了点山楂汁，提味，肉也容易烂。”
  何雨柱一拍大腿：“山楂汁！我用的糖醋加番茄酱，没您这个清爽。”
  “番茄酱是偷懒的法子。正经糖醋汁就是糖、醋、山楂汁，一比一，山楂汁加两成。你回去试试。”
  何雨柱又问了几道菜，老张一一答了。