第二十九章 交流
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  听到这话，凉子心中颇为惊讶，对方竟然真得懂这么多？连自己的领域也能聊上几句？
  榊凉子顿时来了兴致，“洗耳恭听，愿闻其详。”
  林羽不急不忙，慢悠悠地给自己倒了杯茶水，一饮而尽，隨后环顾一圈，只看到大家脸上都露出迫不及待的表情，他才开始侃侃而谈。
  “在我擅长的四川料理种，说起发酵，那第一个想到的，必然就是豆瓣酱和泡菜了。”
  “这两样东西，怎么说呢？”
  “毫不夸张的讲，甚至可以称之为四川料理的两大灵魂调味料。”
  “这么厉害！”
  眾人被林羽的措辞和语气勾起了兴趣。
  要知道，四川料理在日本还是有很强的知名度的，林羽如此讚誉，他们怎么可能不好奇。
  林羽继续讲诉，“豆瓣酱被誉为【川菜之魂】，是一种用蚕豆和辣椒製作的辣酱，香味浓郁，味道醇厚，咸香微辣。”
  “不管是给菜品上色、提香还是增味，都能起到强烈的作用，可以说是很多川菜的味道基底。”
  “那这个豆瓣酱是用发酵的方法做的吗？”榊凉子好奇地问道。
  “是的。”
  林羽点点头，“將新鲜的蚕豆瓣用盐水熬煮，然后在特定的温度环境下自然发酵，长出特定的霉菌后，再將新鲜的辣椒剁碎，和发酵好的蚕豆瓣放在一起，加入盐巴，混合均匀，装入隔绝空气的罈子中，密封发酵。”
  “那要发酵多长时间呢？”榊凉子继续打探道。