第128章 约翰团队培训牧场工人
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  出来，进入风淋室，门关上。
  高压风吹了十五秒，出来。
  路易斯同样操作一遍。
  动作比胡安慢一些，但每一步都到位。
  约翰点头。
  “不错，以后每次进车间，都必须走这三道程序，少一道都不行。”
  进入屠宰区，约翰开始讲解，牛只屠宰前的准备工作。
  “屠宰前，牛只必须停食十二小时，停水六小时。”
  “停食是为了让胃排空，屠宰时不会污染肉质。”
  “停水是为了让血液浓缩，放血更彻底。”
  胡安问：“不停不行吗？”
  “不停，胃里的食物会污染肉，血放不乾净，肉质发黑，口感差。”约翰说。
  “你们记住，屠宰前一天晚上，牛只就不能餵食了，只能喝水。”
  “屠宰前六小时，连水都不能喝。”
  约翰拿出一头极品牛的档案，指著上面的数据。