第11章 空间的时间流速

  今天他想做点奶製品。

  苏和教过他怎么做奶皮、奶豆腐、奶疙瘩、黄油。在苏和家住的那阵子，他跟著学了好几回。

  他先来到奶牛跟前。

  空间里有两头奶牛，是从蒙古国那边收来的。在空间里养了几天，吃了鲜嫩的青草，已经看著圆乎一些了。

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  王建新蹲下来，先跟奶牛打了个招呼。摸了摸牛头，顺著毛捋了捋，嘴里嘟囔著：“乖啊，给点奶，回头给你吃好的。”

  奶牛甩了甩尾巴，没理他，但也没躲。

  王建新拿了两个盆，蹲在一头奶牛旁边，开始挤奶。手指一上一下，白色的奶水滋滋地流进盆里。他手法还算熟练，在苏和家练出来的，虽然比不上老牧民那么利索，但也不慢了。

  不一会，两个盆就满了。

  他又找了两个盆，继续挤。两头奶牛挨个挤了一遍，挤了四盆牛奶，白花花的，上面浮著一层薄薄的奶皮。

  王建新看了看表，挤奶用了大概四十分钟。

  他端著奶盆出了空间，在土坯房外面支起大锅，点上火。

  先做奶皮。

  他把牛奶倒进锅里，小火慢煮。煮到锅面上结了一层厚厚的奶皮，用筷子挑起来，掛在通风的地方晾著。一层奶皮挑完了，再煮，再挑。一锅奶能挑出三四层奶皮来，一层比一层薄，但都香得很。

  奶皮挑完了，剩下的奶做奶豆腐。把奶继续煮，煮到浓缩了，加一点酸奶引子，慢慢搅。奶慢慢凝成一团一团的，用纱布过滤掉乳清，把凝块压进模子里，压实了，晾乾。做出来的奶豆腐白嫩嫩的，切成一块一块的，能放好长时间。