第19章 解馋
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  “好香啊！”
  萱萱闻著味儿就找到了爆肚摊位。
  几人坐在了桌旁。
  “老板，怎么卖？”秦九章问。
  “有8分的，也有2角的，您要哪种？”店家说。
  “啥区別？”
  “8分的都是肚板，大饼管够；2角的有散丹、肚仁；如果都要肚仁，一碗3角。”
  差价还不小。
  爆肚这东西，虽然是小吃，但技术含量並不低。
  一般都是用羊肚。新鲜的羊肚刷洗乾净，大致能分出肚领、葫芦、肚板、散丹、肚仁等將近10个部位。
  所以也就催生出了“穷人吃法”和“富人吃法”。
  穷人吃法就是只吃最老的肚板，口感很一般，但借著羊肚的香味，囫圇咽下，就个烧饼，也算一顿不错的饭。
  如果是富人吃法，那讲究吃个肚仁。肚仁是肚领里面的那一层，又脆又嫩，產量极小，一盘肚仁大概要用上好几只羊，所以价钱贵得多。不少民国梨园大佬就喜欢吃肚仁做的爆肚。
  秦九章说：“选2角的吧，先来四碗。”
  萱萱说：“哥，太贵了，8分的就行。”