腌酸笋

“娘，娘！”

　　赵宁煜本来在生气赵暖没带他去玩耍，不过在看到看到赵暖的第一眼时，就绷不住了。

　　小人儿吧嗒吧嗒地跑过去，抱住自己娘的腿，委委屈屈。

　　沈云漪调笑他：“那会儿是谁说不理娘跟姐姐来着？”

　　没想到小人儿嘴巴一翘：“那会儿，这会儿。”

　　“哈哈哈，”妍儿围着赵宁煜笑，“那会儿是那会儿，这会儿是这会儿对吗？”

　　“嗯。”赵宁煜点头。

　　“弟弟真聪明。”周宁安摸摸他的头。

　　赵暖抱起赵宁煜：“明天娘带你去好不好？”

　　“好。”小孩儿脾气来的快，去的也快。

　　赵宁煜只要一个贴贴，转瞬间就被安慰，高兴起来。

　　竹笋即使被砍下来了，也会继续生长。

　　所以赵暖催大家赶紧吃完饭，一起处理笋子。

　　剥掉笋衣，露出洁白的笋肉。

　　削掉根部比较老的笋皮，一股竹子的清香就飘散出来。

　　大妞边干活，边说道：“夫人，这东西吃多了不消化，肚子会胀得像鼓。”

　　可周宁安却说道：“我最喜欢吃油焖笋、笋丝肉、腊猪脚炖笋块、笋干红烧肉了，不会不消化的。”

　　“真的吗？”大妞表情疑惑，“大家只有饿得受不了了才吃笋，难道是因为京城跟随州的笋不一样？”

　　林静姝也疑惑，沈明清也是一副懵懵的样子。

　　他在京城吃过笋，好像的确没有不消化。

　　大家把目光投向赵暖，等她解惑。

　　赵暖拍拍手里雪白鲜嫩的笋，说道：“这笋啊的确难以消化，只是富贵人家吃的时候会配上荤油。哪怕不配荤油素炒，那也是多多的放了清油。”

　　没法给他们解释“脂溶性膳食纤维”这件事，赵暖只得换一种说法：“油能润滑肠道，所以富贵人家吃笋，不会消化不良。”

　　林静姝懂了，她看着周宁安说道：“不管你吃什么笋，那桌子上都不可能只有一道菜。就拿咱们现在来说，豆芽好发，咱们恨不得天天吃，吃多了一样胀气。笋便也是一样的道理。”

　　穷人能填饱肚子就不错了，只要能吃，就顿顿吃。

　　两两相加，可不就不消化么。

　　“哦，原来是这样。”

　　“夫人懂的真多。”

　　大妞跟周宁安同时说话。

　　说完，两个小姑娘又相视一笑。

　　只有妍儿无所谓：“既然我娘弄了这么多，那她肯定有解决的办法，咱们学着做、等着吃就行。”

　　“小馋猫。”林静姝点了点妍儿脸蛋。

　　现在赵家山的确还缺油脂，但五千年的智慧可不是闹着玩儿的。

　　将笋腌酸，就跟用容易胀气的豆子，做成豆腐补充蛋白质一样，都是化腐朽为神奇的法子。

　　洗干净的笋整颗放入干净陶罐，再加入晾凉的白开水。

　　“就这样？”

　　大家同时发出疑惑的声音：“不煮，也不加盐？”