第235章 指点做菜

“王姐，你先烧一些热水吧，这西红柿得去了皮炒出来才好吃。”

“是吗？这西红柿还要去皮？”王晓霞有些惊讶，别说王晓霞了，边上围观的其他人也都满脸惊讶。

她们从小吃到大也没听说过吃西红柿是要去皮的。

“其实不去皮也没什么太大的问题，就是口感上会稍微差一些，而且烧制起来更麻烦一些。”

听到顾夏这么说，王晓霞立马道：“那还是去吧！”

说完看向顾夏。

“王姐，你拿菜刀在西红柿顶端切一个十字花刀就行。”

王晓霞立马照做，正好锅里的水也煮好了，顾夏当即让王晓霞将西红柿放到一个碗里，然后将热水全部倒了进去，浸泡。

“嫂子，先炒鸡蛋你知道的哈？”顾夏问了一句。

王晓霞点头，当即摸出三颗鸡蛋往里打入碗里，拿筷子快速搅拌起来。

“打鸡蛋的时候可以提前往里放一丢丢盐给它先入个底味，否则待会炒菜的时候再放，这鸡蛋是不会吸收盐分的。”顾夏提醒。

“这……原来鸡蛋不吸收盐分？我就说为什么有时候我炒出来的鸡蛋会有的地方特别咸，有的地方又没有味道呢！”有人忍不住发出一声感叹。

“顾夏妹子，你这懂的是真多啊。”有人笑着说了一句。

“我就是以前在家闲着没事干，各种研究这些菜谱，这才学出了些皮毛来。”顾夏笑笑。

正好锅已经烧热了，王晓霞往里加入菜籽油，待油温上来后，便将鸡蛋给倒了进去，转动锅边开始煎鸡蛋。

都是基本操作，顾夏也不需要废什么话，站在旁边看就完事了。

待鸡蛋被捣碎盛出后，顾夏才开口道：“王姐，西红柿拿筷子插出来就可以剥皮了。”

得了提醒，往下赶紧拿一根筷子从西红柿顶端插进去。

拿出来的西红柿其实皮都已经翘起来了稍微拿手一撕皮就全部掉完了。

也不需要再指点什么，王晓霞已经主动将剥好皮的西红柿给切成了小丁，往锅里加了一些猪油后，开始翻炒。

也就三四十秒的时间吧，切成小丁的西红柿便化作了汁水糊糊。

眼看着王晓霞就要往里倒鸡蛋，顾夏赶紧开口道：“先往里加一点点清水，然后调个味。”

虽然不知道为什么，但王晓霞还是照做了。

往锅里加了一点水，让西红柿糊糊变的更多了一些，接着在顾夏的指点下往里加入了盐、味精和生抽，其他倒是没有加。

待搅拌的差不多了，便将方才盛出来的鸡蛋给倒了回去，快速翻炒几下，随后盖上盖子焖了起来。