第7章饭馆重新开张
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  街灯还亮著，黄蒙蒙的光晕里，能看到梧桐树枝上掛著的薄霜。
  许家佑搓搓脸，让自己彻底清醒，
  “第一件事，熬汤。”
  小炉子昨晚就封好了火，他捅开炉门，添上两块煤球。
  炉火很快旺起来，蓝幽幽的火苗舔著锅底。
  铝锅里是昨晚就洗好、敲裂的四根筒骨，冷水下锅，加薑片，大火烧开。
  水沸了，浮沫涌上来。
  他拿勺子仔细撇净，动作已经比昨天熟练。
  撇乾净浮沫，转小火，盖上锅盖，让汤在锅里咕嘟咕嘟地响著，像某种沉稳的节拍。
  趁著熬汤，他开始和面。
  麵粉倒进大瓦盆里，在中间挖个坑。
  温水调好盐，一点点倒进去，边倒边用筷子搅。
  麵粉渐渐成絮状，然后上手揉。
  按照【阳春麵製作技巧】里的方法，手腕用力，手掌下压，把麵团揉开、摺叠、再揉开。
  这是个力气活，没一会儿额头就见了汗。