第205章 连锁模式，遍地开花

  “陈延来了？”徐慧真擦擦手，“你看，按你说的，空间打开了，能多摆两张桌子。”

  陈延看了看：“不错。徐姐，消防通道留出来了吗？”

  “留了。”王师傅说，“按规范留的，一米二宽，畅通。消防局来检查也挑不出毛病。”

  陈延点点头：“王师傅费心了。徐姐，菜单定了吗？”

  徐慧真从包里掏出几张纸：“初步定了。保留老店的招牌菜：滷煮、炒肝、炸酱麵。新加几个硬菜：红烧肉、清蒸鱼、烤鸭。包间再加几个高档点的，海参、鲍鱼什么的，但得看客人订。”

  陈延接过菜单看了看：“价格呢？”

  “大厅菜价跟老店一样，包间加百分之二十。”徐慧真说，“陈延，你觉得行吗？”

  “行。”陈延说，“但得保证质量。新店开业，口碑最重要。头三个月可以不赚钱，先把人气做起来。”

  於莉凑过来：“徐姐，服务员招了吗？”

  “还没。”徐慧真说，“於莉，你有人选吗？”

  “我认识几个姑娘，都是返城知青，正找工作。”於莉说，“手脚麻利，人也机灵。服务员嘛，关键是眼里有活，嘴甜。”

  “行，你帮我招。”徐慧真说，“招六个，四个大厅，两个包间。再招两个厨师，一个白案，一个红案。”

  何雨水小声说：“徐姐，要不要培训一下？我在书上看到，香港那边的餐厅，服务员都要培训，怎么招呼客人，怎么上菜，都有规矩。”

  徐慧真笑了：“雨水说得对。於莉，你帮我培训培训？你见识多，懂规矩。”

  “没问题。”於莉说，“徐姐，服务员得统一服装。我想好了，咱们做一身旗袍，深蓝色带碎花，好看又精神。”