第121章 红烧牛肉麵

  陆丰站在锅旁，手里拿著漏勺，时不时地把锅里的浮沫撇乾净。

  煮了大概十分钟后，锅里的牛肉不再有浮沫產生。

  陆丰伸手关掉灶火，把牛肉快捞出来，用温水把表面残余的杂质和血沫洗乾净。

  处理好牛肉，陆丰从店铺带来的食材箱里取出一个调料盒，里面放著八角、桂皮、草果、香叶等各种香料，这些都是燉煮牛肉必不可少的调味元素。

  他把香料在热水里泡了一会，简单处理了一下，装进一旁的碗里备用。

  香料处理完成后，接下来陆丰开始准备给牛肉炒色。

  陆丰取过炒锅，倒入適量的油，將燃气灶调成小火，等油温逐渐上来后，把准备好的冰倒了进去。

  他拿著锅铲在锅里轻轻搅动，冰渐渐开始融化。

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  先是变成透明的浆，隨后逐渐变成琥珀色，隨著顏色越来越深，锅里开始冒起细密的小泡，空气中也开始飘荡起一股淡淡的焦甜。

  陆丰迅速把牛肉块倒入锅中，把火调大了一些，开始迅速地进行翻炒。

  牛肉入锅的一瞬，锅里响起滋啦的声音，一股白色的水气裹著肉香开始升腾。

  隨著不断的翻炒，锅里原本有些泛白的肉块均匀地裹上了一层诱人的红褐色，牛肉的表面微微变焦，里面的脂肪逐渐融化，缓缓渗出牛油。

  陆丰一边翻炒著锅里的牛肉块，一边往锅里加了一勺料酒，翻炒到酒精完全挥发后，往锅里依次加入薑片、葱段和处理好的香料。

  锅里的香料经过加热开始散发出各自独特的香气，跟肉香混合后在空气中融合，顿时厨房里变得香气四溢。