第629章 热火朝天！

  丁浩那边才是重头戏。

  两三百斤的冻野猪肉，要分解成合適的大小，那是力气活，更是技术活。

  丁浩手里那把看似普通的切菜刀，在他手里玩出了花。

  只见他手起刀落，不用怎么使蛮力，刀锋顺著肉的纹理轻轻一划，“刺啦”一声，一大块排骨就被整整齐齐地剔了下来。

  这叫庖丁解牛的本事，虽说现在解的是猪，那道理是一样的。

  “丁哥，你这肉打算咋做？”周建邦记完了帐，凑过来好奇地问道，

  “这么多肉，要是全都红烧，是不是太单调了？”

  “单调？”丁浩把一块五花肉扔进旁边的大盆里，冷笑一声，“你要是以为农村席面就是大锅乱燉，那你可就错了。”

  他指了指旁边那几盆正在泡发的干蘑菇和干豆角。

  “明天的席面，我定的是『八大碗』的规格，但內容得改改。”

  丁浩一边干活一边说，“这野猪肉燥得慌，得用重料压。那酸菜是用野猪大骨头吊汤燉，把油气逼出来，吃著才解馋。”

  “那狼肉呢？”王卫国也凑了过来，对那狼肉很是好奇，“听说这玩意儿发酸，不好吃。”

  “那是不会做。”丁浩从系统空间摸出一包香料，那是他特意配好的去腥包，

  “狼肉纤维粗，得用酱油和糖色大火爆炒，再下锅慢燉，配上这这干土豆片子。土豆片吸油，狼肉入味，出来的口感比牛肉还筋道。”

  丁浩指了指那只还没动的大草鱼：“这鱼做个『垮燉』，就是不刮鳞，不去腮……那是瞎扯。得把这鱼肉片下来，做鱼丸汤，给老人孩子吃。剩下的鱼骨头和鱼头，炸酥了做糖醋，这叫一鱼两吃。”