第29章：【锦上添花】
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  “滋啦——”
  滚烫的黑椒汁混杂著黄油淋上牛排，油脂瞬间沸腾，炸起一片带著浓郁肉香的油雾。
  眼前，被“试吃”二字吸引来的顾客，目光在“滋滋”作响的铁板与玻璃柜里色泽鲜红的牛排之间来回游移。
  他们的喉结滚动，额角渗出汗珠，夏季时，夜市闷热的空气与撩人的焦香混在一起，催生出最原始的食慾。
  终於有顾客按捺不住，开口问道：“老板，你这……是做全熟啊？”
  “哈哈，您一看就是行家！”刘卓豪手上动作不停，隨口应道，声音爽朗，“不过咱这是国內铁板特色，讲究的就是个锅气足、熟香透！”
  “牛排肉都是提前醃过的，就跟咱自家在菜市场买了牛肉回家炒牛肉一样，那也得用姜蒜料酒醃一下才入味一个道理。”
  “做全熟，把醃料的滋味都煎进肉里，那才叫一个香！”
  是这个原因吧？
  自然不是。
  但他肯定不能直白的说，这肉虽然是经过了严格的食品检验，並且在冷链上能做到溯源，可做生的，仍旧有一定的风险。
  说白了，食品安全不存在百分之百没有风险的生食或半熟牛肉。
  任何的生食，都可能会有微生物和寄生虫的风险。
  所以，只能將风险降低，而无法绝对消除。
  其中，风险较低、可以安全食用非全熟的牛排，是原切牛排，是直接从牛的部位完整切割下来的，不经过任何的拼接、醃製处理的。