第5章 发大酱福利

  “嗯，能知道啊。”孟庆东点点头。

  李建国又道：“是我家小儿子，整天吵吵著要吃肉。我老婆连著去买三天了，也没买著。不是没肉卖，就是去晚了没排到。我这不寻思著弟妹在那儿上班，哪天有肉卖，提前知会我们一声，我好让我老婆早早的去排队，免得总是扑个空。”

  八三年实行计划供应，那会儿猪肉可是紧俏货，供应量有限。有钱有票也不一定能买得到，得早早去排队。有时候全家人都得出动，还有凌晨就过去排队的，因为去晚了就买不到了。

  “害，就这事儿啊，好说好说。”孟庆东大大咧咧的回道。

  “那就谢谢你和弟妹了。对了，今天厂里发福利，每人二斤大酱，下班別忘了去车间办公室去领。”

  “好。”孟庆东应承著。

  孟庆东本来负责大酱车间的打耙工作，但现在是冬天，打耙工作都停止了。所以李建国让他先去检查一下大酱缸，主要是防止雨雪进入、保持良好通风。然后，就安排孟庆东去做酱菜翻缸了。

  酱菜翻缸的工作並不复杂，就是用特製的长柄木耙或直接戴著手套，將半人高大酱缸底的酱菜一茬茬地捞上来、翻下去，让压在下面的菜疙瘩也能透透气、均匀地浸上酱汁，保证发酵才匀称，不会烂底。

  这活儿看著简单，但实际上也有一定的技术含量。不仅需要一把子力气，还得细心，得时刻留神酱菜的顏色和软硬，发现不对劲的得马上挑出来。

  虽然操作本身不复杂，但真正做好需要掌握“看、闻、摸”三字诀：看酱菜顏色是否正常、闻气味有无异样、摸软硬判断发酵程度。

  这活儿对孟庆东来说小菜一碟。要说他前世懒是懒，但是无论是打耙工作，还是酱菜翻缸工作，技术这一块儿绝对过关。

  只要他一打眼，能过看酱汁的浓稠度、酱菜的脆度，就能准確判断出何时该翻缸、何时该加料，不服都不行。

  只不过，孟庆东实在高估了自己的重生回来的意志力。

  他原本想著从60多岁的老头，一下子回到了26岁，体力肯定和当年一样，绝对的强壮如虎。

  正如他所料，体力倒是有了，就是这意志力……