第102章 叶晨，无人能及
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  同时。
  燉煮时。
  水量的添加，也至关重要！
  水太多，味道会被稀释，肉的风味不足；水太少，肉还未燉煮入味就可能糊锅。
  当自己是彻底掌握这些原理后，再做红烧肉，就能根据肉的品质和锅具特点，灵活调整火候和水量，做出来的红烧肉色泽红亮、肥而不腻、瘦而不柴。
  嗯！
  烹飪的底层原理，还有很多。
  比如：
  食材的搭配原理。
  要考虑到营养成分的互补和口感的协调。
  烹飪器具的选择原理，不同的锅具传热性能不同，適合的烹飪方式也不同。
  非常明显。
  叶晨，仅能透过表面的一些製作手段。
  便能彻底分析出，他堂岛银这道蒲烧秋刀鱼料理的所有秘密，说明他的基础功很扎实，更是將这些底层原理牢牢掌握在！
  很快的。