第49章 庖丁解牛，化腐为奇
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  “鱼香肉丝的肉丝，要切得粗细均匀，用蛋清、淀粉上浆，静置一刻钟。”
  “锅塌豆腐，去市场上买最新鲜的滷水豆腐，回来用重物压一个小时，把多余的水分逼出来。”
  “三丝汤的木耳丝、笋丝、肉丝，都要切得跟火柴棍一样细。”
  杨小军听得头皮发麻，这哪里是做菜，这简直像是在做一件精密的工艺品。
  他不敢怠慢，拿著单子，立刻开始著手准备。
  厨房里的其他厨师也都围了过来，看著那份天书般的菜单，一个个面面相覷。
  他们做了半辈子菜，自问对这些家常食材了如指掌，可李瀟写出来的这些做法，却完全超出了他们的认知。
  就在这时，张贵回来了。
  他左手拎著一个还在滴血的油纸包，右手提著一个扑腾作响的渔网，胳膊上还挎著一篮子鲜嫩欲滴的小萝卜，脑门上全是汗。
  “东西……买回来了。”他把东西往案板上一放，喘著粗气说道。
  油纸包打开，是一副顏色粉嫩、质感饱满的猪腰，上面还连著一层雪白的网油。
  渔网里，一条三斤多重的大鲤鱼正活蹦乱跳，鱼鳞在灯光下闪著银光。
  那篮子小萝卜，更是个顶个的水灵，顶上的红缨绿得发亮。
  “好东西！”李瀟眼睛一亮，走上前去，由衷地赞了一句，“张师傅，辛苦了。”
  张贵被他这句真诚的夸奖弄得有些不自在，老脸一红，摆了摆手。“没什么，跑个腿而已。”