第19章 卖爆了

  大清早上来口豆浆，再来勺豆，确实很不错。

  不过就是原汁原味稍有欠缺，后世早餐店的豆浆，为提升香味和口感，还会加入核桃、芝麻、生、香米、红枣等磨制，甚至可以加入些白提升甜度。

  而豆北方吃咸、辣，南方吃甜，有的是加酱油或白，有的讲究的还要浇卤，浇完卤加蒜泥、辣椒油，小葱、香菜等，不同的店做出来的口味各不相同。

  “你这豆腐脑做的真不错，很嫩滑，堆的高出碗沿，结果看着颤颤微微的却就是不会掉，厉害。”李逸夸赞一番后问，“这一斤黄豆出多少豆浆、豆？”

  三娘告诉他一个挺意外的结果，

  “十斤，豆浆、豆都是一斤豆出十斤。”

  “能出这么多吗，老豆腐才出两斤半啊。”

  三娘告诉他，豆浆豆水嫩点更好。当然，一般人想要做出这么多豆、豆浆来也不易的，她也不瞒李逸，告诉他关键是要加洗浆一步。

  黄豆要泡发充分，得泡发至两倍大，中间没有半点硬心。然后磨浆时要准备四桶水，一桶磨豆子，剩下三桶则是分三次把豆浆再洗、磨一遍，最后就能得到更多的浆。

  这样再去煮浆、点卤，自然能得到十斤的豆浆或豆，而且豆浆顺滑、豆细嫩。

  三娘准备了陶碗，

  一碗差不多就是一斤豆浆或豆。

  “你说卖多少钱一碗合适？”三娘问。

  “你老豆腐一斤二十文，嫩豆腐一斤十文，我看咱这豆浆、豆，也就卖十文一碗，”

  “会不会太贵了，咱一斤黄豆只出两斤半老豆腐或五斤嫩豆腐，但却能出十斤豆或豆浆啊。”