第一百七十一章 面皮和凉粉
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  然后醒了一个半小时后，她开始往面盆里倒水，就像洗衣服似的开始搓洗面。
  周梅咋舌道，“这是干啥哩？面团还能这样洗？”
  顾蔓不答话，将面团连洗了几遍，直到水变清，露出一小团面筋。
  顾蔓把面筋摊开在笼屉上蒸上。
  下午吃过饭，洗过面的面水也沉淀好了，她将上面的清水舀出，剩下的粉浆搅拌均匀，摊在一个大的笼屉里蒸上。
  不足两分钟就蒸好了，顾蔓把笼屉拿下来，直接浸入到凉水中。
  再然后，周梅就看到她拿了一双长筷子轻轻一揭，那层粉面就被揭起一大片晶莹剔透的面皮。
  顾蔓把面皮切好，动作麻利的烧了辣椒油，放了茴香和花椒，又切了黄瓜丝，拌了绿豆芽，将先前蒸好切成小丁的面筋一洒，辣子油一浇。
  红通通油汪汪的辣子油配着晶莹的面皮，绿色的黄瓜丝香菜，看的人口水都快滴下来了。
  顾蔓先盛了一碗递给顾老太道，“奶，你尝尝这味道。”
  顾老太尝了尝就眼神一亮，这面皮清凉爽口，配着辣子油，别提多香了。
  周梅早忍不住了，自己盛了一碗，刚尝了一口就忍不住大赞，“好吃，太好吃了，蔓儿，你可太有本事了，这做的是啥？”
  “这个叫面皮。”顾蔓笑道。
  面皮是前世陕西一带的特色小吃，筋道又爽口，别提多好吃了，是夏季里大街小巷常见的一种吃食，再配上一个肉夹馍，又便宜又管饱。
  这个时候人们吃白面的少，就更别提面皮了。